01 — Presentación
Tu grano,
tu molienda.
Cuatro orígenes de altura. Elegís el tuyo y cómo lo querés molido.
Estuche premium de 250 g. Adentro, el café va en una bolsa doypack con cierre zipper, para abrir, cerrar y mantenerlo fresco taza a taza — en grano, molido fino o molido grueso, según tu máquina o cómo te guste preparar tu café.
Brasil
Alta Mogiana · São Paulo
Tradición familiar en tierras fértiles.
Caramelo · Chocolate oscuro · Almendra tostada
Guatemala
Huehuetenango
Montañas altas, cafés extraordinarios.
Cereza · Durazno · Chocolate con leche
Colombia
Huila · Acevedo
Suelos volcánicos, sabores únicos.
Cacao · Panela · Corteza de naranja
Perú Orgánico
Cajamarca · Jaén
Selva alta, montañas y agua pura.
Chocolate con leche · Naranja sanguina · Mantequilla
02 — Cómo lo hacemos
Del grano
a tu taza.
Elegimos cada origen y cuidamos cada paso hasta que el café llega a tu taza.
Elegimos el grano
Buscamos cafés de altura con carácter propio, para que cada línea tenga algo distinto para contarte en la taza.
Lo molemos a tu gusto
En grano, molido fino o molido grueso, según tu máquina o cómo te guste preparar tu café.
Envasamos
En doypack con cierre zipper, dentro de un estuche con manija, listo para llevar o regalar. Fresco de la primera a la última taza.
03 — Origen
En todo sentido.
El nombre, explicado.
ALTO, como decimos cuando algo está buenísimo. Y alto, porque el mejor café nace en las alturas.
Arriba hace más frío y todo va más despacio: el café tarda más en madurar y concentra más sabor.
Nuestros granos vienen de Alta Mogiana (Brasil), Huehuetenango (Guatemala), Huila (Colombia) y Cajamarca (Perú), todos cultivados a más de 1.000 metros.
La ficha
- Altura+1.000 msnm
- Orígenes4 líneas
- FormatoEstuche 250g
- MoliendaGrano · Fino · Grueso
- EnvaseDoypack con zipper
04 — Altos consejos
Cómo
prepararlo.
No somos especialistas, nos gusta el buen café.
Espresso
- Molienda
- Muy fina
- Café
- 18 g, rinde 36 g
- Agua
- 93 °C · 25-30 s
- Molé muy fino
- Cargá 18 g en el filtro y emparejá
- Prensá parejo y ponelo en la máquina
- 93 °C, y en 25-30 s tenés 36 g en la taza
El consejo Si sale muy rápido, molé más fino. Si tarda mucho, más grueso.
Prensa francesa
- Molienda
- Gruesa
- Café
- 60 g por litro
- Agua
- 96 °C · 4 min
- Molé grueso
- 60 g de café por litro (unos 15 g por taza grande)
- Agregá el agua a 96 °C y revolvé
- Tapá y esperá 4 minutos
- Bajá el émbolo despacio y serví
El consejo No lo dejes en la prensa: pasalo a otro recipiente o se amarga.
Café filtrado
- Molienda
- Media
- Café
- 60 g por litro
- Agua
- 94 °C · 2:30-3 min
- Molé medio
- Poné el filtro y mojalo con agua caliente
- 60 g de café por litro (unos 15 g por taza grande)
- Mojá el café y esperá unos segundos
- Volcá el agua a 94 °C, despacio y en círculos
- En 2:30-3 min termina de filtrar
El consejo Volcá despacio: si el agua cae de golpe, el café sale aguado.
Moka
- Molienda
- Media-fina
- Café
- Llenar el filtro sin apretar
- Agua
- Fuego bajo, retirar al primer borboteo
- Molé medio-fino
- Cargá agua en la base, hasta la válvula
- Llená el filtro sin apretar
- Enroscá y ponela a fuego bajo
- Retirala al primer borboteo
El consejo Si te sale amargo, bajá el fuego y retirala antes.
PONÉALTO GRANO CAFÉEN TU MESA
Elegí tu origen y tu molienda. Escribinos y arrancamos.
WhatsApp 3544-657301 · @altogranocafecelu
hola@altogranocafe.com.ar